Valašsko má historii spjatou s řeznickými živnostmi – první písemný doklad pochází ze 17. století. Na tuto tradici navazuje i společnost MP Krásno, která byla před privatizací v roce 1993 jen malou a zastaralou lokální provozovnou. Dnes patří do pětice největších tuzemských výrobců masa, uzenin a dalších pochutin.

Valašsko je pověstné svými lahůdkami. Patří mezi ně maso a uzeniny jako základ lidového jídelníčku. První písemný doklad o řeznické živnosti na Valašsku sice pochází ze sedmnáctého století, ovšem tradice výroby masa a masných výrobků se začala odvíjet už o několik desítek let dříve – na přelomu patnáctého a šestnáctého století. Tehdy Valaši zakotvili na východní Moravě, naučili místní lidi chovat dobytek a zpracovávat maso. Díky tomu vtiskli hornatému kraji tvář, jakou známe dnes. Valašsko se postupem času stalo svými uzeninami proslulé. Na valašských tradicích staví i společnost MP Krásno, usazená ve Valašském Meziříčí. Historie podniku, který patří v současnosti do pětice největších tuzemských výrobců masa, uzenin a dalších pochutin, začala na začátku roku 1895 – tehdy založili řezníci v srdci Valašska „Družstvo na postavení jatek“. Milníkem byl rok 1955, kdy začaly fungovat mrazírny, o devět let později pak zahájil výrobu nově vybudovaný masokombinát.

Před privatizací v roce 1993 bylo Krásno jen malou a zastaralou lokální provozovnou. Investice do modernizace výroby, která splňuje přísné evropské normy, ale poměry změnila. Výrobky z Krásna v současnosti míří do malých masen, specializovaných řeznictví i do velkých obchodních řetězců. Společnost dodává své maso a uzeniny i do dalších zemí EU i mimo ni a zejména pak na Slovensko a do Maďarska. Hlavním lákadlem sortimentu jsou tradiční valašské speciality. Oblíbené jsou díky nezaměnitelné chuti a standardně vysoké kvalitě. To potvrzují i ocenění, která Krásno za své výrobky podle valašské receptury posbíralo, stejně jako stoupající obliba mezi zákazníky. Značka Krásno dnes symbolizuje spojení řeznické tradice, valašského kumštu a moderních technologií.

Rodina Pilčíkových ctí rodinnou tradici v řeznickém oboru již šestou generaci. Karel Pilčík se vyučil v oboru řezník-uzenář, pokračoval na Střední průmyslové škole technologie masa v Praze a nastoupil v podniku JmPM Brno, závod Gottwaldov. Na počátku 90. let se stal spolumajitelem Masného průmyslu Valašské Meziříčí, dnes MP Krásno stoprocentně vlastní. Jeho dcera Pavlína je obchodní manažerkou pro Slovensko a Maďarsko, syn Karel  byl  finanční manažer, dnes je majitelem společnosti Řeznictví H&H z Hladkých Životic.

„Na Valašsku je řeznická tradice obzvláště silná, já sám jsem toho důkazem. Pocházím z rodiny, kde se řeznictví předává z generace na generaci už od poloviny 19. století. Reprezentuji pátou generaci, tu šestou tvoří moje děti, které jsou spolu se mnou ve vedení firmy,“ říká Karel Pilčík a právě na rodinné vazby klade velký důraz. Díky nim je Krásno mezi obdobně velkými tuzemskými podniky naprosto unikátní. „Jsme opravdovou rodinnou firmou, což je nesmírně zavazující. Vzhledem k tomu, že s Krásnem je jednoznačně spojeno naše jméno, dbáme na maximální kvalitu masa a uzenin,“ shodují se Pilčíkovi. „To začíná zodpovědným výběrem prvotřídních surovin a končí detailním laděním valašských receptur. Na všechny tyto činnosti sami dohlížíme.“ [1]

Karel Pilčík dokázal projít peklem recese a dobít se svou rodinnou firmou Olymp masného průmyslu s úctyhodnými výsledky ve výši cca 2,5 mld. Kč ročních tržeb. V oboru pracuje několik desetiletí, a tak mu lze jistě věřit srovnání, že masné výrobky jsou nejkvalitnější, jaké kdy byly. I díku zájmu médií a veřejnosti škodlivé chemie výrazně ubylo a zmenšení tlaku na cenu umožňuje vyrábět kvalitnější potraviny. Je jedním z těch, kteří budovali a budují ...... ne jen pro dnešek, ale i pro zítřek.

V Krásnu nezapomínají ani na minulost a rodinnou tradici. Proto přímo v areálu podniku vzniklo v roce 2015 Muzeum řeznictví, které připomíná kumšt valašských řezníků. Návštěvníci se v něm mohou vydat proti proudu času až do poloviny 19. století a prohlédnout si třicítku nádherně zrekonstruovaných strojů z meziválečného období. „Jsou jedinečné a po kompletní renovaci plně funkční,“ zakončuje majitel Krásna. Muzeum na každém kroku připomíná výjimečné postavení řeznického řemesla v regionu Valašska a odkazuje na vynikající kvalitu místních uzenářských a masných výrobků. Muzeum řeznictví je zároveň důležité kulturní a společenské centrum. Pravidelně pořádá expozice lokálních malířů, fotografů a dalších umělců, nejen na regionální úrovni.[2]

MP Krásno, a.s.

Hranická 430/34, Krásno nad Bečvou, 757 01 Valašské Meziříčí
datum vzniku: 23.8.1999[3]

Tel: +420 571 855 111
Fax: +420 571 611 743
E-mail: mpk@krasno.cz

http://www.krasno.cz

Autor: AMSP ČR. Ing. Naděžda Petrů, Ph.D. Manažer marketingové komunikace pro projekt Rok rodinného podnikání 2018. Tel. 736 528 436. e-mail: petru@amsp.cz.