Zdeněk Brožek získal v roce 1990 rodinný statek v restituci a začal na něm hospodařit. Navázal tak na odkaz svých prarodičů, kteří před kolektivizací chovali krávy a pěstovali obilí. Nejdříve Zdeněk Brožek farmařil při původní profesi, dnes je ve své Rodinné farmě Brožkových na plný úvazek.

Rodinná farma Brožkových v obci Radostná pod Kozákovem, v osadě Volavec – Farma v srdci Českého ráje

V samém srdci Českého ráje, který byl jako první v naší zemi vyhlášen chráněnou krajinnou oblastí (již roku 1955), je i prvním geoparkem UNESCO v rámci České republiky, leží osada Volavec. Přímo z farmy rodiny Brožkových, která ve Volavci hospodaří, se návštěvník může pokochat  pohledem na jeden z nejnavštěvovanějších hradů u nás – Trosky, hrad Valdštejn, Hrubou Skálu či horu Kozákov…

Místopředseda ASZ Jablonec, Liberec, Semily a člen předsednictva ASZ Zdeněk Brožek požádal o navrácení majetku v restituci a začal na rodinném statku hospodařit hned v roce 1990. Navázal tak na odkaz svých prarodičů, kteří se před kolektivizací věnovali chovu krav, pěstování obilí a měli podíly v družstevní mlékárně v Rovensku pod Troskami.  Zaměření farmy na chov skotu s produkcí mléka tak bylo hned od počátku jasnou volbou. Až do roku 2002 se Zdeněk Brožek zvládal věnovat této činnosti vedle své původní profese. Pak ovšem došlo ke krachu místního JZD, postupnému navýšení stávajících 20 hektarů pozemků na 270 a z pana Brožka se stal sedlákem na plný úvazek. Společně s ním začal na farmě hospodařit i jeho zeť Ladislav Brožek, který k navýšení výměry přispěl šedesáti hektary v obilnářské oblasti.

Dnes, po více než dvacetiosmi letech, zde čile přikládají ruce k dílu již tři generace Brožkových. Koupí sousedního statku došlo k vítanému rozšíření hospodářství, které má pevně v rukou dcera pana Brožka s rodinou. Ta v roce 2011 využila dotačního titulu Mladý začínající zemědělec na stavbu haly. Otec jí hospodářství v rámci generační výměny předal, ale své zkušenosti s farmařením uplatňuje dál. Pan Zdeněk Brožek se angažuje jako předseda či člen hodnotitelské komise soutěže Asociace soukromého zemědělství ČR Farma roku. Jaké jsou jeho dojmy? "Po dobu svého působení v hodnotitelské komisi jsem navštívil nepočítaně farem. Přesto jsem přesvědčen, že se mi nikdy neomrzí ten pocit pokory a hlubokého smyslu sedlačiny, který při návštěvách statků zažívám. Co rodina, to šikovný podnikatelský záměr dotažený do všech detailů a většinou i velmi silné životní příběhy několika generací. Setkávám se s lidmi, kteří v duchu rodinných tradic dokázali z naprostých zbořenin vybudovat moderní a prosperující farmy, a to bez ohledu na přízeň podmínek či fakt, že disponují jen malou výměrou půdy," vypráví Zdeněk Brožek.[1]

Ke změnám došlo i v chovu skotu. Od roku 2012 dochází k obměně stáda na alpské plemeno Brown Swiss, které má vynikající hodnoty složek mléka, vhodné pro zpracování v mlékárně přímo na farmě. ... "Jde o odolné a dlouhověké plemeno s produkčním využitím do vyššího věku, než je tomu například u červených strak nebo holštýnského skotu. V zahraničí je s oblibou chováno pro svou velmi dobrou kvalitu mléka, která je samozřejmě ceněna mlékárnami. Užitkovost činí v průměru 10 000 l, a to při tučnosti 4,5 až 5 % a 4 % bílkovin…“ vysvětluje zeť pana Brožka Ladislav Brožek. Stádo skotu tráví celý rok ve výběhu, v zimě má k dispozici přístřešek s hlubokou podestýlkou budována je nová stáj.

Mladí hospodáři však realizují  další smělý plán. "Pocházím z mlékařské rodiny, což logicky vysvětluje mou chuť zpracovávat produkci mléka ve vlastní minimlékárně. V dnešní době, kdy se lidé pomalu učí nakupovat kvalitní selské produkty a neváhají si pro ně zajet přímo na farmu, je k tomu vhodná doba.“ říká Ladislav Brožek. Mlékárna vyrábí cca 20 druhů mléčných výrobků pouze na bázi vlastního mléka, mléčných kultur a svého „know how“. Tyto výrobky je možno mimo jiné, zakoupit v obchůdku přímo na farmě, který je otevřen 365 dní v roce nebo farma nabízí ve vzdálenosti do dvaceti kilometrů rozvoz. Od června se zákazníci setkají s novým balením a sloganem: ČERSTVĚ PŘIPRAVENÉ, PRO VÁS ZABALENÉ •❤

Jeden příklad reference spokojené zákaznice za všechny: … zákaznice AM napsala recenzi na Farma Volavec – Hvězdičky (5), 25 květen v 14:21. Nejlepší regionální výrobky v okolí! Mléko na koprovku a nebo pro malou nemá konkurenci, sýry a jogurtky také. Všude vás chválíme a doporučujeme, jsme rádi, že Vás máme za kopcem :-) !

Farma na rozdíl od velkovýrobního průmyslového zemědělství preferuje hospodaření šetrné k přírodě s perspektivou pokračování i v dalších generacích.

Jitka Brožková

Zemědělský podnikatel - fyzická osoba nezapsaná v obchodním rejstříku

Sídlo firmy: 51263 Radostná pod Kozákovem - Volavec 4

Datum vzniku: 3.7.2007[2]

https://www.facebook.com/rodinnaFarmaVolavec/

Autor: AMSP ČR. Ing. Naděžda Petrů, Ph.D. Manažer marketingové komunikace pro projekt Rok rodinného podnikání 2018. Tel. 736 528 436. e-mail: petru@amsp.cz.