Otec a syn Fonhauserovi v pronajatých prostorách začali provozovat pekařství. Průběžně rekonstruovali objekt bývalého pekařství na náměství v Dobřenech a po pěti letech v roce 1996 se tam přestěhovali. Nyní se v jejich Dobřanském pekařství pohybuje již třetí generace budoucích pekařů.

… čerstvé od Vašeho pekaře …

Firma vznikla v roce 1991 za účasti Václava (otec) a Daniela (syn) Fonhausera v pronajatých prostorách pekárny PL Dobřany. Tam se provoz rozvíjel až do roku 1996. Průběžně byl  zrekonstruován objekt bývalého pekařství na Náměstí T.G.M. 156 v Dobřanech, kam se firma přestěhovala během podzimu roku 1996. V té době ve firmě začal působit i druhý syn Robert Fonhauser. Během dalších let  byl v několika etapách objekt dále rekonstruován, provoz vybavován moderními technologiemi. Rodinná firma rozšiřuje i produktové portfolio - od původních několika druhů pečiva došla až po současný stav, kdy je zákazníkům nabízen veškerý pekařský a částečně i cukrářský sortiment.

Receptury vychází ze zkušeností předků. Ve výrobě je používáno co nejvíce přírodních, neupravovaných surovin a je přísně sledována co nejvyšší kvalita. Od 1. června  jsou každý čtvrtek nabízeny rohlíky se sníženým obsahem lepku. Specialitou je i chlebová nabídka. Jak je možné, že nabízené chleby vydrží delší dobu čerstvé a nedrobí se? 95 % z nich je totiž  vyráběno z kvasu, který si firma sama připravuje. Je to cesta několikahodinového cyklu, při kterém je kvas veden, utvářen, oživován a přemícháván… I dalamánky či Dobřaňáčky jsou zadělávány za pomoci kvasné technologie. Pouze tři druhy chleba neprochází výrobním kvasovým procesem a jsou zadělávány za pomoci droždí: speciální rakouský kořenový chléb, chléb vícezrnný a chléb podmáslový.

Zákazníky jsou především menší a střední obchody v lokacích Plzeň, Stod, Přeštice a okolí. Firma byla vybrána jako lokální dodavatel do sítě Billa. Úžasnou vůní, milým úsměvem a širokou nabídkou jsou oslovováni zákazníci ve vlastních prodejnách v Plzni na Americké ulici, v Dobřanech a v Chotěšově.

V roce 2004 se rodinná firma transformovala ze sdružení fyzických osob na Dobřanské pekařstství s.r.o. To pokračuje v duchu rodinné firmy Fonhauser a syn. Ve firmě jsou dnes zaměstnány i manželky jednatelů, v prostředí pekárny se přirozeně pohybuje třetí generace snad budoucích pekařů.

Ing. Daniel Fonhauser říká …"Milníkem je každý den, který prožijeme v práci, ale mnohem důležitější jsou naše děti, které je třeba dobře vychovat, aby mohli jít životem s čistým štítem. Nejtěžší momenty jsou vždy nemoci všech kolem Vás a vše ostatní je třeba brát s humorem. Nejvíce si Vážíme toho, že zákazníci říkají : "Váš chleba je nej .... v širokém okolí." V životě i v práci bych se vyvaroval přílišné důvěry. Co se týče doporučení ... tak snad pracovat a do práce vložit srdce. Hlavní plán do budoucna? Udržet dobré zaměstnance, nejít dolu s kvalitou, naslouchat přáním zákazníků. Neprodat zavedenou firmu s vlastním know-how -  proč prodávat to, co člověka těší???  Společenská odpovědnost je pro rodinnou firmu samozřejmostí, o které ani moc nepíšeme. Jasně, máme chráněnou dílnu (prodejnu v Chotěšově), kde zaměstnáváme 3. stupeň postižených z Centra pobytových a terénních služeb ve Zbůchu .... no a když se něco dělá pro děti v Dobřanech, tak mají naše výrobky zadarmo, hasiči také .....“[1]

Chcete se podívat, jak se peče pravý český chléb od regionálního pekaře? Videa najdete  na http://www.dobrpek.cz/onas/

Dobřanské pekařství s.r.o.

Sídlo firmy: Dobřany, nám. T.G. Masaryka č.p.156, PSČ 334 41

Datum vzniku: 12.11.2003[2]

Telefon: 377 972 732 (kancelář)

Mobil: 721 558 184 (kancelář)

E-mail: pekarna.dobrany@seznam.cz

http://www.dobrpek.cz/[3]

Prodejna Plzeň – Americká,  pondělí – pátek 7:00 – 18:00 hodin, Tel. 728 447 171

Prodejna Dobřany, pondělí – pátek 6:30 – 17:00 hodin, sobota 6:30 – 11:00 hodin, Tel. 377 970 851

Prodejna Chotěšov, pondělí – pátek 6:30 – 16:30 hodin, Tel. 724 774 688

Autor: AMSP ČR. Ing. Naděžda Petrů, Ph.D. Manažer marketingové komunikace pro projekt Rok rodinného podnikání 2018. Tel. 736 528 436. e-mail: petru@amsp.cz.